花给予的美感是共通的,只是通过不同人、不同环境、不同陈列,它所呈现出来的价值是繁复多样的。

这些年的日本美学着实让我们热捧了一把,其实他们那种对待美一丝不苟的态度才是我们一直以来想要推崇的。

在东京这个现代与自然深度结合的城市,街头巷尾的花店也成了一道普遍的风景。

规模大如鼎鼎有名的连锁品牌「青山花屋」,迷你有车站零星可爱的小花铺。

然而在日本时尚人士的心目中,如果专程为庆祝而买花时,大型商场里的普通连锁花店自然显得过于普通而没有诚意。

周末午后逛一逛热闹街头的隐世花店,不仅仅是一种身心的治愈,细心如日本人,在选择花店的时候,当然也要配合赠送的人和场合,进行再三斟酌呢。

良友花店创始人沈国强老师很早就与日本结缘,大部分时间,他是一个美学传播者与跨界桥梁,每年不定期的出国探索自然必不可少。

就像他说的:

花是美的最高展现境界之一,要时刻保持自己的格局不被日渐丰富的行业淘汰,必须要有一个先驱的世界观,怎样让美刻印到现实生活中去,是我们需要一直去思考的问题。

日本不管从地域还是审美,都是和中国最接近的,那么沈老师眼中的日本鲜花、花艺行业是怎样的?

一/

Q:日本人生活中与花的关系

S:日本人比较严谨,做任何事都需要符合标准,花对他们来说是必需品,就像“灯”一样,他们没有刻意去作选择,生活的惯性使得他们总能找到为自己买花的理由。

二/

Q:日本花店想呈现的一些特质

S:服务对象决定想呈现的内容。

马路边的花店所呈现:各个花的多样性,(每一支百合都有一只袋子,只要买几只自己组合,就可以很方便地拿回去)

别墅区花店所呈现:与咖啡餐饮的结合,总的来说是一种个性化体现,还有茶(花茶)散花、各种甜点、起司、蛋糕等,这些事物表现出来的颜色、容器体现了日本人的设计感。

另外像果汁、咖啡、简餐那些地方的花一般以欧式成品为主(盒装、瓶装)。

而商场花店一般是呈现一个家的感觉。

三/

Q:日本花店的服务

S:日本人对细节的注重是出了名的,他们会在“怎么样好拿,各种大小的袋子,保湿,大小修剪”等等局部上都会考虑的非常周到。

四/

Q:日本花艺最主要彰显的形式

S:日本以学欧洲为主,结合自己的花道,注入表现形式,跟几百年以前政府官员学欧洲的管理一样,寺庙和一些特定场所以日本东方式插花为主,运用松枝、梅、兰、竹、菊等传统花材。

商业空间:欧式结合,日本最有名的花店是比利时人开的,色彩上有东方式的融合,就跟日本的别墅以欧式为主一样,艺术上以欧洲为标准,在设计这块最高领域的一定是欧洲人开的。

欧式厉害的地方:颜色、形状很大胆,直接展示花最漂亮的一面,毫不掩饰,热烈、另类。

五/

Q: 就目前我国花艺市场现状?

S:中国鲜花行业的市场状况,挺好的,近十年发展飞速,主要体现在需求上,比方说以前婚庆用花的量很少,现在全部都要有,以前特定场合:女朋友生日、情人节,现在:母亲节、520、三八等,如果做得好现在三八节的量能和情人节媲美,我们的市场现状才刚刚开始,很多产品研发要和日本学习。

在日本开学季、毕业礼等,变成了一种流行,松枝、毛竹、樱花枝,每个节日每家每户都会不自觉去买花,我们也已经慢慢从商业用花转向为自己买花。

我们需要从商业用花,再到培养自己的情趣,到养成为自己买花,到享受有花的生活。

六/

Q:最后是一些您想说的话

S:现在的生意,很多人说很难做,为什么难做?因为越来越多高层次的人,开起了个性化的花店。

以前开花店是:我不知道做什么,我来开个花店。近三年,越来越多的公务员、银行、设计师从事,他们在资金、审美上有一定基础,各行各业人士的汇入对老花店造成冲击,如果这个时候不去学习不改变,那就不行了,现在从事花店行业越来越需要有知识有文化有美学思想,如果没有,未来的花店很难生存。

花店是人们灵魂的圣殿,花艺设计师应该是生活美学家,目前的花艺设计师还不够全面,更需要学习。除了花艺本身之外,更要学习美学思想,更要出去看看,提高文化素养。