梅花即梅树的花，是蔷薇科梅亚属的植物，寒冬先叶开放，花瓣五片，有白﹑红、粉红等多种颜色。叶片广卵形至卵形，是有名的观赏植物，为南京、武汉、无锡、梅州等地市花。主要分为花梅和果梅两类；可孤植、丛植、群植等。其具有良好的药用价值：花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。

梅花又名梅、春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。叶片卵形或椭圆形，梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花。

制作梅，与兰、竹、菊并称为“四君子”。还与松、竹并称为“岁寒三友”。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。梅花花语为“坚强 ，忠贞，高雅”。

形态特征：梅花为小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。株高约5～10米，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。花每节1～2朵，无梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，于早春先叶而开。

梅花的叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。

花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1-3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；

萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。花期冬春季，果期5-6月（在华北果期延至7-8月）。

生长习性：梅花喜温暖气候、湿润的气候，耐寒性不强，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年；花期对气候变化特别敏感，梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地区可生长良好对土壤要求不严，较耐瘠薄。阳性树种，喜阳光充足，通风良好。 

梅花在光照充足、通风良好条件下能较好生长，对土壤要求不严，耐瘠薄，耐寒，怕积水。适宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的湿润土壤上生长。除杏梅系品种能耐- 25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。

梅花在年平均气温16-23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达- 5-7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方。

若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右。

梅花的繁殖方式

播种繁殖：采用果核直接播种。必须注意从果大、核小的优良母株上采集充分成熟的果实，一般以秋季播种为好，具体时间可以在9月下旬进行。浇足水分，用细土或砂子覆盖。翌年春季待幼苗长到10厘米至15厘米时，便可从苗床进行移植。

如果春季播种繁殖，那么应该在种子洗净晾干后用湿砂层积沙藏，早春取出条播。用种子繁殖的梅树能耐旱。生长势旺，适宜于山坡种植。但这种方法育出的梅树遗传性不稳定，变异大。

嫁接繁殖：砧木除用梅的实生苗外，也可用毛桃、山桃、李、杏作砧木，以梅砧为最好。可以进行搭接或劈接，所谓搭接，即将接穗的下端和砧木的上端，都以锋利的刀斜削成马耳形，然后尽一边对齐绿皮层，相合扎紧；

所谓劈接，即将接穗下端削成楔形，把砧木劈开，插入楔形接穗，注意尽一边对齐绿皮层，扎紧。搭接和劈接都用枝接法，通常在早春树液流动前进行。在梅树生长期内，也可在作为砧木的梅、杏苗上芽接，即在砧木的茎基部，用芽接刀划深达木质部的“T”字形，轻轻挑开皮层。

把需要繁殖的梅花品种枝条上的芽眼，略带木质部都削成盾形芽片，迅速插入砧木上“T”形皮层内扎紧，待15至20天后，接穗芽眼已和砧木愈合，即可松绑。不管枝接或芽接，成活后都应在苗圃地培育1至2年，然后用于栽植。

为快速获大树梅花，可用野生竺访缁蛱沂鳎ǜ纱?厘米至6厘米），移植成活后重剪，次年在新抽生的枝上换接需要的优良梅花品种。以桃为砧，嫁接易活，目前在生产上普遍应用。

常用的有埋根法，桃嫁接梅花，生长快，开花早，但三年后容易出现“大小脚”现象，可先用桃砧嫁接梅花。嫁接生长一年后，全部刨起，定植时，使嫁接部位低于地平面，入土4至7厘米，用利刃在梅花嫁接部位纵割几道口子，深达木质部。

并用25ppm的ABT生根粉2号溶液液拌和泥团包裹伤口处。再培土15厘米至25厘米，注意保墒。生长1年后，梅树就可发根，这样，梅花树长大后就可形成二层根，上面一层是梅树根，下面一层是桃砧根，上盆或地栽绿化时上层根发挥作用，下层根可除去，这样，梅花就可保持正常生长。

扦插繁殖：扦插繁殖梅花操作简便，技术也不复杂，用吲哚乙酸500ppm或萘乙酸1000ppm水剂快浸处理插条，成活率有所提高，对难以生根品种也能促进生根。梅花的扦插以11月份为好。

因此时落叶，枝条贮存有充足的养料，容易生根成活。选一年生10厘米至12厘米长的粗壮枝条作插穗，扦插时将大部分枝条埋入土中，土面仅留两三厘米，并留一芽在外。要求扦插地土质疏松，排水良好。